Bulgur Köftesi

Malzemeler;

Köfte İçin;

•  1 su bardağı ipek sefer kitel
•  1 su bardağı ipek köftelik bulgur
•  1 yemek kaşığı kişniş
•  1 yemek kaşığı tuz

Sos İçin;

•  2 adet kırmızı biber
•  5 adet yeşil biber
•  1 adet kuru soğan
•  1 yemek kaşığı biber salçası
•  1 yemek kaşığı domates salçası
•  5 diş sarımsak
•  1 yemek kaşığı kuru nane
•  1 yemek kaşığı kişniş
•  1/2 zeytinyağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

Sefer kitel bulgur, köftelik bulgur, toz kişniş ve tuzu birbirine karıştırın ve üzerini ıslatacak kadar soğuk ekleyerek demlenmesi için kenara bırakın. 10 dakika kadar dinlendirilen bulgurları geniş bir tepside ele yapışmayacak bir kıvamda hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Hamurdan koparılan fındık büyüklüğünde parçalara, avcunuzun içinde yuvarlayarak ve işaret parmağınızla üzerine bastırarak düğme şekli verin. Geniş bir tepsi içerisinde biriktirdiğiniz köfteleri kaynayan tuzlu içerisine koyarak haşlayın ve süzün. Sos için ince kıydığınız soğan ve biberleri zeytinyağında renkleri dönene kadar kavurun. Biber salçası, domates salçası ve sarımsak ekleyin ve salçalar tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından haşlanan köfteleri hazırladığınız sosa ilave edin. Üzerine kişniş ve kuru nane ilave ederek karıştırın. Tercihe göre üzerine konulacak sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!