Nuh’un Aşuresi

Malzemeler;

• 2 su bardağı ipek aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 gr kuru kayısı
• 100 gr kuş üzümü
• 200 gr kuru üzüm
• 200 gr kuru incir
• 200 gr ceviz
• 200 gr fındık
• 1 yemek kaşığı toz tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz yenibahar
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 adet nar

Hazırlanışı;

Aşurelik buğdayı, nohut ve fasulyeleri soğuk suya koyun ve bir gece bekletin. Fasulye ve nohut iyice yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Kaynama esnasında üzerinde oluşan köpükleri delikli bir kaşıkla temizlemeyi ihmal etmeyin. Ertesi gün suyunu süzün ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynama aşamasında aşurenin su seviyesinin azalmamasına dikkat edin. Gerekirse su ilave edin. Bakliyatlar haşlanıp yumuşadığında üzerine ince kıyılmış kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümü ekleyip birlikte kaynatmaya devam edin. Buğday iyice kaynadığında içerisindeki nişastayı salacağından aşure katılaşarak koyu bir kıvam alacaktır. Toz şekeri de ekleyip tüm malzeme iyice karışana kadar kısık ateşte 15 dakika daha kaynatın. Toz tarçın ve toz yenibahar ekleyip aşureyi ocaktan alın. Aşureyi sıcakken tabaklara doldurun ve üzerini nar taneleri, iri dövülmüş fındık, ceviz ve kuş üzümü ile süsleyin. Afiyet olsun!